はじめまして、Toshiです

50代、埼玉在住。会社員として働きながら、週末は発酵食品づくりを楽しんでいます。 味噌、ぬか漬け、甘酒、日本酒——発酵の世界に魅了されて早10年が経ちました。

🍶 発酵との出会い

40代半ばに健康診断でコレステロール値が高いと指摘され、食生活を見直したのがきっかけです。 発酵食品が腸内環境を整え、免疫力を高めることを知り、毎日の食卓に取り入れ始めました。 続けるうちに体調が改善し、気づけば自分で味噌やぬか漬けを作るようになっていました。

🌱 このブログで発信すること

• 発酵食品のレシピと失敗談
• 腸活・健康と発酵の関係
• 日本酒・クラフトビール・ワインの楽しみ方
• 50代からの食と暮らし

発酵は生きています。時間をかけて、じっくりと育てる——そのプロセスが好きです。 このブログが、あなたの発酵ライフのヒントになれば嬉しいです。